Un nou inceput!

Blogul a aparut intr-un mod firesc, atunci cand eu am schimbat acel ceva numit "hrana fizica" in viata mea! Acum ca am evoluat, am schimbat si "locatia". Ne gasiti pe o noua "frecventa", unde cu rabdare, daruire, studiu, si multa practica ne vom apropia mai mult de esenta sanatatii omului. 

Noul nostru loc este www.esentadesanatate.ro

SALATA DE SFECLA ROSIE

O salata foarte simpla, care ne poate bucura ca si garnitura la orice fel principal de mancare clasic sau vegetarian.

Sfecla se curata cu ochiii larg deschisi pentru a ne bucura de minunata ei culoare si textura, se taie cubulete tot cu ochiii larg deschisi pentru a ne lasa patrunsi de armonia naturii.....

SOSUL

-o legatura de patrunjel verde 

-zeama de lamaie

-1-2 linguri de ulei de masline presat la rece

-1-2 catei de usturoi

-sare

-putina apa, daca este nevoie

Aceste ingrediente se mixeaza in blender pana obtinem minunea verde si aromata. In combinatie cu sfecla rosie,  sosul transforma farfuria intr-un adevarat izvor de culoare ce poate fi aplicata cu incredere pe penelul vietii noastre.

Bucuria de a manca ar trebui sa vina din simplu si natural!

Inceput toamna astronomica!

Inceput de toamna astronomica!

23 septembrie, prima zi a echinoctiului de toamna, ca urmare, ziua va fi egala cu noaptea si va descreste pana la solstitiul de iarna (21 decembrie)!

Va invitam in aceasta zi de inceput, sa descoperim minunata lume a proteinelor, glucidelor si lipidelor vegetale. Toamana si mai cu seama iarna avem nevoie de mai multe proteine!

Ce fel de proteine, ce cantitate de proteine, in ce combinatii, toate le vom afla pe 23 septembrie la Cursul cu nr 6 de Alimentatie Vegetariana Fara Foc din Rm Valcea, unde vom "gati" si gusta impreuna cateva preparate ce au la baza proteine ceva diferite ce celebrele si cunoscutele proteine animale. Intrebarile& inscrierile la Marina 076 26 50 782, murgeamarina@yahoo.com sau Ramona 0745 366 874, rammycol@yahoo.com.

Detalii gasiti si pe nou nascutul nostru sait www.esentadesanatate.ro

Tort cu crema de branza, mac si lamaie

Am adorat crema de branza cu lamaie, acum de cand am descoperit reteta de branza de caju mi-am propus sa fac si ceva dulce....nu a fost sa fie. De ce? pentru ca de fiecare data cand fac branzica cremoasa de caju se termina foarte repede. Reteta de branza o puteti gasi aici

La sfarsitul saptamanii mi-am zis ca trebuie sa incerc si amestecul de branza de caju cu stafide brumarii, inmiresmat cu multa lamaie si presarat cu mac.

Un gust minunat si parfum, o incantare la fiecare inghititura.....

Blatul

-150 gr. curmale hidratate sau pasta de curmale (eu prefer sa fac curmalele pasta, hidratarea parca le navaleste personalitatea lor marcanta cu prea multa apa!)

-170 gr. migdale hidratate sau nuci romanesti

Se proceseaza totul in  robotul cu lama S pana obtinem o compozitie mai crocanta, si se intinde intr-un inel culinar cu diametrul de 16 cm.

Atunci cand folosesc pasta de curmale, migdalele sau nucile le macin foarte repede in robotul cu lama S si apoi le amestec manual cu pasta de curmale (altfel simt eu acest aluat miraculos de "pufos")

Crema din branza de caju                                                   

-200 gr. caju hidratat si lasat la fermentat in prima sa apa de hidratare timp de 24-28 de ore. Veti simti gustul usor intepator al caju-ului care va va ghida.
 -5 linguri stafide brune hidratate pentru a indulci crema de branza                                

-zeama de lamaie dupa gust

-coaja rasa de lamaie dupa plac

-2 linguri tarate sau faina de psyllium pentru a se lega foarte bine crema

-mac dupa pofta inimii

Ingredientele se proceseaza f bine in blender pana obtinem o crema de branza delicioasa.

 Adaugam si cateva linguri de stafide hidratate in aceasta crema pentru a-i conferi o consistenta irezistibila.
Dupa ce am asmblat tortul, vom da inelul culinar la rece in congelator sau in frigider, depinde de rabdarea degustatorilor......

Tort cu zmeura

Zmeura supranumita si fructul tineretii vesnice este o adevarata bijuterie, avand forma unui rubin bun de pus in inelul sanatatii noastre.

Draga mea prietena Ra (Ramona Colniceanu) este cum spuneam si in alte dati un bucatar minunat, manutele ei dibace fac lucruri nemaipomenite in bucatarie. Catalin si el are meritul lui in arta fotografica. Pasiunea isi spune cuvantul in gustul bucatelor dar si in imaginile ce ne redau cu atata fidelitate realitatea din bucataria fara foc.

Aceste tort cu zmeura pot spune ca este preferatul meu (eu sunt de cele mai multe ori master-degustatorul). Reteta este una simpla.

Blat

150 gr. curmale hidratate

170 gr. migdale hidratate

Se proceseaza totul in  blender pana obtinem o compozitie mai crocanta, si se intinde intr-un inel culinar cu diametrul de 16 cm.

Crema                                                    Zmeura

250 gr. caju hidratat                                  300 gr

50 ml suc de lamaie

6 linguri ulei de cacao

4 linguri miere

1 lingurita de lecitina de soia (sau 1 lingura tarate/faina de psyllium) pentru a se lega foarte bine crema.

Toate ingredientele se proceseaza in robotul cu lama S, se imparte compozitia in doua, rezultand o frisca delicioasa de caju.  Prima parte se pune peste blat, peste care punem un strat consistent de zmeura, punem apoi a doua parte de frisca si deasupra am decorat tot cu zmeura din abundenta. Este sezonul fructelor de pasure si trebuie sa ne bucuram cat mai mult de aceste fructe (mergeti repejor la piata si face-ti rost de fructe de padure, congelati cantitati cat mai mari pentru iarna!) 

M-am tot gandit daca sa "inregimentez" oamenii cu tabele, date, %, DZR-uri si alte minuni ce tin de specialistii in nutritie, ei bine am s-o fac, sunt convinsa ca din ce in ce mai multi vom fi cei interesati de aceste lucruri.

Iata un tabel care ne poate ghida in alegerea meniurilor noastre zilnice. Aici am concentrat datele pentru zmeuraaaaaaaaa!

Informatii nutritionale pentru 100 g de zmeura proaspata (noi in tort am avut 300 de gr, DECI! avem o adevarata magie pe farfurie)

Energie	31-49 Kcal
Proteine	0.42-1.42 g
Glucide	5.8-11.6 g
Lipide	0.2-0.55 g
Apa	84-87 g
Fibre	3-7.4 g
Minerale
Calciu	22-50 mg
Fier	0.57-1.2 mg
Magneziu	18-30 mg
Fosfor	12-50 mg
Sodiu	0-2.5 mg
Zinc	0.46
Cupru	0.07-0.21 mg
Mangan	1.01 mg
Sulf	17.3 mg
Bor	71-125 mg
Vitamine
Caroten (A)	0.05-0.08 mg	0.9-1.1 mg Necesarul zilnic
Tiamin (B1)	0.01-0.03 mg	1.1-5 mg Necesarul zilnic
Riboflavina (B2)	0.03-0.10 mg	1.2-2.6 mg Necesarul zilnic
Nicotin amida sau vitamina PP (B3)	0.20-1.00 mg	13-24 mg Necesarul zilnic
Acid pantotetic (B5)	0.24-0.30 mg	5 mg  Necesarul zilnic
Pirodoxina (B6)	0.06-0.90 mg	5 mg Necesarul zilnic
Vitamina C	13-38 mg	75 mg Necesarul zilnic
Vitamina E   (Tocoferol)	0.3-4.5	2-16 mg Necesarul zilnic

Vor urma si alte date legate de informatiile nutritionale ale celorlalte ingrediente ce ne sunt de folos in prepararea unor astfel retete.
Pe noul nostru sait www.esentadesanatate.ro vom incepe cu pasi marunti sa invatam abecedarul detoxifierii, nutritiei si bucatariei vegetariene/veganeveti. Vizitati-l si abonati-va la noutati!  

Surse bibliografice
1. Societatea de Nutritie din Romania
2.Revista Hofigal
3.Cornell University

Ardei umpluti

.....cu banii poti cumpara un doctor dar nu poti cumpara sanatatea, sanatatea se invata ....

Clasica reteta de ardei umpluti necesita ceva timp si efort, caldura excesiva in bucatarie  si risipa multa de energie interna in procesul de digestie.
Noua reteta vegetariana fara foc este simpla si rapid de preparat.

 

RETETA

-3-4 ardei grasi;

-1 cana seminte de floarea soarelui crude hidratate (sau un mix de nuci  si seminte de floarea soarelui);

-3-4 rosii;

-sare;

-ulei;

-marar sau patrunjel;
-fulgi de drojdie inactiva

Ardeiul de spala si se pregateste pentru umplut asa cum bine stim din reteta traditionala de ardei umpluti.

Semintele de floarea soarelui bine hidratate (sau daca este posibil si germinate) se proceseaza bine in blender, se adauga rosiile taiate cubulete, sarea, fulgii de drojdie, uleiul si verdeata.

Cu aceasta compozitie umplem ardeii pe care ii putem servi ca atare sau cu un sos de rosii cu busuioc si usturoi. Inspiratia si gusturile sunt cele ce ne vor ghida in alegrea modului de servire a ardeiului umplut.

CURSUL NR. 5  DE HRANA VEGETARIANA FARA FOC, 5.08.2012, ora 13, Rm Valcea

Am ajuns cu pasi marunti la cursul cu nr. 5 de Hrana Fara Foc. Veganismul este acum in floare intrucat suntem ajutati de natura, avem darurile sale din belsug in gradini si piete. Multa lume abia ca mai foloseste aragazul pe aceasta vreme caniculara, asa ca este potrivit sa ne adunam din nou si sa vorbim despre beneficiile alimentatiei fara foc si despre puterea tamaduitoare a plantelor aromate. Putem sa culegem multe plante aromate si cu intelepciune sa le folosim in tratarea celor mai diverse boli.

In partea de teorie vom face o scurta introducere in lumea minunata a farmaciei Naturii, amintind despre:

 -Antioxidantii naturali

 -Vitaminele naturale

-Antiinflamatorii naturali

-Anticancerigenii naturali

     -Antibioticele naturale

                                                         Din meniu

                                  Ceai macerat la rece

                                  Suc verde detox

                                  Spaghete cu sos de ghimbir&curry

                                  Supa crema de telina

                                  Rosii umplute cu branza de caju

                                  Inghetata asortata

Demonstratia culinara va va "lamuri" in ceea ce priveste "gatitul" fara foc si va va arata ca putem manca aproape orice mancare clasica "gatita" fara foc. 

Va asteptam sa impartasim experiente de viata sanatoasa.

Nu uitati sa va inscrieti ! astfel vom sti ce stoc de fructe, legume si seminte sa ne asiguram.

Locatia Sala de Conferinte a celor de la Driedfruits.ro Str. Ionel Geanta nr 2, in spate la Carrefoure, vis-a-vis se sala de sport Gym-Star 5 august 2012, ora 13

Confirmati prezenta la Marina, 0762650782,  murgeamarina@yahoo.com Ramona, 0745366874, rammycol@yahoo.com Pretul      60 de lei REDUCERI pentru familii, grupuri si vechii prieteni ai cursului !