Cursul nr.2 de Hrana Vie (fara foc), Rm Valcea 29.01.2012, ora 13 Bucate alese pentru Revelionul Intarziatilor Partener http://www.eujuicers.ro
Dupa nenumaratele mese indestulatoare servite in aceste zile de sarbatori crestine, imperios se simte nevoia trupeasca si sufleteasca pentru ceva „usor”, asa ca la fix pica hrana vie, plina de enzime, vitamine, fibre si minerale.
Din cuprinsul cursuui: -Beneficiile unei alimentatii bazate pe Hrana Vie; -Notiuni introductive despre combinarea alimentelor si nu numai; -Prepararea practica a mancarii fara foc; -Recomandari pentru micul dejun, pranz si cina; -Degustarea,  parerile degustatorilor, schimbul informationale, etc.		Din meniu: -Limonada cu ghimbir si lamie -Nectar steaua divina din lapte de orez integral & nuca, cu banane si carob -Mic dejun cu avocado -Supa crema cu telina -Salata cu seminte incoltite -Chiftele „prajite” cu boia dulce -Painici cu hrisca si pateu cu ceapa rosie -Sarmalute-n foi de varza -Tort de ciocolata cu portocale -Bomboane cu ciocolata
Meniul poate varia in functie de inspirati, cum tot timpul sunt in cautarea combinatiilor „perfecte” poate aparea ceva nou sau disparea ceva din lista data. De data aceasta sper sa am timp, pentru a prepara cateva sortimente de dulciuri care  pot fi cumparate la plecare.
Locatia Blocul Vepex (cu Raiffaisen Bank la parter), et 2, Bd. N. Balcescu colt cu Univ. Ctin Brancoveanu, la intrarea in Dovali	Pretul 50 lei daca aduci inca un prieten  pretul va fi 40 de lei /persoana		Confirma participarea 0762650782  murgeamarina@yahoo.com
Durata cursului  3-4 h (sigur ne vom mai intindem la discutii, placerea este a noastra a tuturor).
Surprizele O vom avea printre noi pe Ligia Pop prin intermediul celor trei minuni de carti ale ei, pe care desigur le puteti rasfoi si cumpara: http://ligiapop.com Alte cateva materiale informative, si saculetii pentru strecurat laptele. Sigur va fi alaturi de noi si Mnoela cu ale sale cosmetice vegetale hand made http://www.mnoela.ro

Mic dejun satios si sanatos I

2 linguri de seminte crude de floarea soarelui, 1-2 linguri de stafide, samburii de la 3-4 nuci, 3 linguri de fulgi de secara, 1 lingurita de seminte de in, 1/2-1 lingurita tarate de psyllium si 1/2-1 lingurita pudra de roscove/carob. Peste acest amestec se pune seara apa cat sa le scufunde iar dimineata se consuma cu bucurie.

Mic dejun savuros si sanatos II

2-3 linguri de seminte de susan, 1-2 linguri de stafide, peste care se pune seara apa cat sa le scufunde. Dimineata se pun in blender impreuna cu  1 avocado. Nu este neaparata nevoie de blender, avocado se poate marunti cu furculita si se adauga peste susanul si stafidele bine scurse de apa.  Mixarea in blender confera amestecului o consistenta cremoasa care ne poate incanta peste masura.

Sarmalute-n foi de varza fara foc

La vremuri noi, sarmalute noi. Daca de sarbatori nu am reusit sa fac sarmale Raw Vegan, acum la inceput de 2012 nu am mai amanat, si minunea s-a intamplat, sarmalele fara foc sunt "bune foc" cum spune o vorba romaneasca.



RETETA

Dupa cum se vede si-n fotografie nu-i prea complicata. 150 g seminte crude de flaorea soarelui decorticate si hidratate peste noapte, se pun in blender si se proceseaza pana se obtine o pasta fina. 1-2 morcovi potriviti dati pe razatoarea mica, 1 rdacina de patrunjel mare data pe razatoarea mica, 1 ceapa rosie mare tocata marunt la cutit, 2 fire de menta (productie proprie din ghiveciul de pe balcon, si ceva patrunjel verde tot productie proprie), sare dupa gust, sau alte condimente dupa preferinta fiecarui bucatar.

Foile de varza  se aleg dupa forma dupa chip, eu am preferat foile de la suprafata verzei fiind mai bine murate si mai fine, oricm am trecut (rulat) peste fiecare foaie de varza cu un borcan, pentru a le conferi supletea necesara unei asa sarbatori culinare.

Sarmalele se inveles la fel ca cele calsice, aic nu-i bai ca orice bucatar cunoaste tehnica.

 Pofta ce-am poftit a fost mare si sarmalutele pe masura, au avut mare succes si la sotul meu care numai ce se desfatate de sarbatori cu clasicele sarmalute din carne de porc.



Prajitura cu mere

O prajitura cu mere, care ne aminteste de vestita placinta cu mere, care se face fie cu 1 pachet de unt, zahar si oua,  fie cu 1 cana de zahar, 1 de lapte si oua, sau cu foietaj pe baza de osanza sau margarina si multa faina.

 Iata o reteta de prajitura cu mere, savuroasa si foarte sanatoasa

RETETA: Blatul: 4 mere, 1/2 lingurita scortisoara, 10 linguri de stafide hidratate se pun in blender si se mixeaza nu foarte fin. Peste  aceasta compozitie se adauga faina proaspata de seminte de floarea soarelui crude, pana obtinem o consistenta utila pentru blat. 

Glazura:  peste 3-4 linguri de faina de nuci bine stoarse  (rezultata in urma obtinerii laptelui de nuca/stafide/alune, am adaugat suc de sfecla rosie

Tort de ciocolata cu portocale, o minune culinara

Am plecat de la o reteta a Ligiei de prajitura cu coji de portocale confiate si de la dorul de "tavalita" o prajitura clasica cu multa nuca, care era printre preferatele mele.

Iata ce a iesit, mama, fratele si cumnatica mea care nu-s nici macar vegetarieni  convinsi (dar cocheteaza cu ideea de vegetarian si vegan) au savurat cu placere acest desert

 

RETETA: Blatul 2 cani de nuci hidratate procesate dupa cum urmeaza:  1 cana de nuci se proceseaza in robotul cu lama S pana obtinem o crema cu textura nu foarte fina (ca si cum nucile ar fi zdrobite ); 1 cana de nuci + 350 ml apa de izvor se proceseza in blender pana obtinem laptele de nuca, vom folosi deci faina de nuca rezultata in urma stoarcerii laptelui de nuci (pe care il folosim conform retetei de mai sus). Crema (glazura): 3 linguri de ulei de palmier, topit pe baie de aburi + 3-4 linguri de carob+3-4 linguri de miere. 3 porocale dulci

Ansamblare: cele 2 cani de nuci se amesteca cu cele 3 porocale taiate cubulete, si cu mai mult de jumatate din crema de cacao, asezam compozitia intr-un inel culinar, sau o modelam dupa pofta inimii (rotund sau dreptungiular, se modeleaza ff usor), si la final o glazuram cu ceea ce a mai ramas sin glazura (trebuie sa fie inca calda).

Cum a fost la primul curs de Hrana Vie din Rm Valcea.

O zi superba de toamna tarzie (27.11.2011), emotii si sperante. Primele ore ale diminetii s-au scurs cu viteza iubirii (am spalt, am curatat si am aranjat toate fructele, legumele si semintele). Ora 13 a sosit, cursantii au si venit. Totul a decurs intr-o ambianta calda, placuta plina de energii pozitive si creative. Eu m-am simtit extraordinar. Pe cei 13 cursanti minunati i-am simtit aproape de mine, calzi si doritori sa invete, sa impartaseasca si sa daruiasca din cunostintele dobandite.

Cel mai mult ma bucurat faptul ca a doua zi familia Proca din Sibiu mi-a dat de veste ca a preparat lapte de nuci.
Au mai trecut cateva zile si Mihaela, m-a anuntat printr-un email ca a facut ciulamaua de ciupercu si prajitura cu mere, cu care si-a incantat familia.

Intre timp, doamna Maria mi-a cerut sa-i scriu o lista in care sa trec cam tot ceea ce-i nevoie sa avem in bucatarie atunci cand ne hotaram sa adaugam cat mai multa Hrana Vie la meniul zilnic al familie noastre.
Ma declar multumita, mai ales acum cand familia Proca a cerut sfaturi in ceea ce priveste prepararea cipsurilor raw vegan din gulie si a prins a cauta cum sa faca rost de un saculet de stors laptele preparat din nuci si seminte.

Pe scurt cam asta-i ce am avut eu de spus despre primul curs de Hrana Vie de la Rm. Valcea. Amanunte despre retete deocamdata puteti gasi pe grupul de Hrana Vie (fara foc) de pe Facebook

Angela Ciochina - Da-mi mana prietene[sub]